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东北家常菜做法大全. 东北家常菜做法大全

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本文目录

  1. 东北葱爆羊肉的家常家常做法
  2. 东北酱炒肉的正宗做法
  3. 东北炒大豆腐的做法

东北葱爆羊肉的家常做法

食材

切片羊肉300克,洋葱30克 ,菜做常菜大葱8根,全东大蒜4瓣 ,做法淀粉适量,东北大全食用油45克,家常香油2小匙 ,菜做常菜酱油1大匙,全东白醋1/2大匙  ,做法白糖3小匙 ,味精1小匙 。

步骤

1 、羊肉用酱油 、味精 、淀粉抓拌 ,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。

2 、洋葱洗净切块,蒜洗净切片 ,大葱洗净切段 。往锅里加油  ,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

3、往炒锅里加油,倒入洋葱 、蒜、葱 ,煸2分钟至飘出香味 ,将炒过的羊肉入锅一同翻炒 ,并调入白醋、香油、白糖。

4 、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中 ,大火加热,用水淀粉勾薄芡 ,盛出即可。

东北酱炒肉的正宗做法

主料:

猪肉(后臀尖)250克

蒜苗50克

辅料:

混合油20克

甜面酱20克

酱油20克

步骤1

甜面酱中按5:1:1的比例加入白糖 、花生油 ,调匀后放入碗中用保鲜膜密封后大火蒸30分钟 。蒸过的甜面酱风味会更好 。嫌麻烦的话 ,也可以省略这一步。

步骤2

将肥瘦相连 、带皮的猪肉放进沸水锅中煮熟 。可以在锅中加入姜、葱 、花椒去腥 。

步骤3

将煮熟的猪肉捞出放凉后 ,切成一分厚的片。

步骤4

蒜苗洗净 ,切成八分长的节。

步骤5

炒锅放油烧至四成热 ,下猪肉片爆炒至肥肉吐油。

步骤6

加入蒸制过的甜面酱翻炒均匀,下酱油调味调色 。

步骤7

加入蒜苗炒至断生。

步骤8

翻炒均匀后即可起锅装盘

东北炒大豆腐的做法

1.食材

2.葱绿叶切丁 ,泰椒切圈 。

3.豆腐切小块置入盐水中煮开2-3分钟捞出备用

4.鸡蛋在小碗中搅匀,加入金黄酱 ,搅拌均匀 。

5.炒锅大火   ,加入植物油(比平常炒菜量稍大些) ,烧热 ,加入肉末变小火煸炒1分钟。改大火,加入葱花 、鸡蛋酱混合液 ,翻炒1分钟。

6.加入足量的清水,烧开 。改中火,慢炖。

7.炖至汤汁浓稠 ,加入鸡精、少许生抽 。出锅点上葱碎和泰椒圈,即可。

OK ,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

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